मीठी चटनी | मिठी चटनी | खट्टा मीठा चटनी

मीठी चटनी | मिठी चटनी | खट्टा मीठा चटनी | खजूर और इमली की चटनी | मुंबई की स्ट्रीट फूड मीठी चटनी |

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Tarla Dalal

02 January, 2025

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Meetha Chutney ( Mumbai Roadside Recipes ) - Read in English

Table of Content

About Meetha Chutney ( Mumbai Roadside Recipes )

Ingredients

Methods

मीठी चटनी बनाने के लिए

Nutrient values

मीठी चटनी एक मीठी और तीखी मसाला है या चटनी भारतीय चाट के साथ थी। इसे सीडलेस डेट्स, गुड़ और इमली के साथ बनाया जाता है।

मीठी चटनी का उपयोग ज्यादातर भारतीय चाट रेसिपी जैसे भेल पुरी, सेव पुरी, पापड़ी चाट और रगडा पेटिस में किया जाता है। खट्टा मीठा चटनी की संगत के बिना भारतीय चाट अधूरा है। चाट के लिए मिठास खजूर और इमली की चटनी से आती है, यह मसाले को संतुलित करती है, जिसके परिणामस्वरूप चाट मीठा और मसालेदार बन जाता है।

गहरे तले हुए भारतीय स्नैक्स जैसे पकोड़ा, समोसा, बटाटा वड़ा मुंबई रोडसाइड मीठी चटनी का उपयोग डिप के रूप में करते हैं। हमारी खट्टा मीठा की चटनी बनाने में आसान और तेज है क्योंकि हमने इसमें खजूर और इमली का इस्तेमाल किया है और फिर इसे प्रेशर कुक किया है।

घर पर बनी मीठी चटनी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है !! तो इसे घर पर बनाएं और आप इसे फ्रिज में एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, और इसे फ्रीज कर सकते हैं। मीठी चटनी 3 महीने तक रहती है।

सामग्री

मीठी चटनी के लिए सामग्री विधि

1 कप बीज निकाले हुए खजूर (deseeded dates)

2 to 3 टेबल-स्पून इमली (tamarind (imli) , बीज रहित

1/2 कप कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur)

1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )

नमक (salt) स्वादअनुसार

विधि

मिठी चटनी के लिए

मीठी चटनी बनाने के लिए, खजूर और इमली को साफ करके धो लें।
एक सॉस पैन में खजूर, इमली और शेष सभी सामग्री और १ कप पानी मिलाएं और २० से २५ मिनट तक उबालें।
थोड़ा ठंडा करें और एक मिक्सर में एक मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें। और एक छलनी का उपयोग करके मिश्रण को छान दें।
आवश्यकतानुसार मीठी चटनी का उपयोग करें या फ्रिज में स्टोर करें।

मीठी चटनी बनाने के लिए

1. मीठी चटनी बनाने के लिए | मिठी चटनी | खट्टा मीठा चटनी | खजूर और इमली की चटनी | मुंबई की स्ट्रीट फूड मीठी चटनी | meetha chutney recipe in hindi | खज़ूर लें। यदि उनमें बीज हैं, तो निकाल दें।
2. खजूर और इमली को धो लें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि इमली में भी कोई बीज न हों।
3. एक सॉस पैन में खजूर, इमली और बाकी की सारी सामग्री और १ १/२ कप पानी डालें और २० से २५ मिनट तक उबालें।
4. थोड़ा ठंडा करें और एक मिक्सर में एक मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें।
5. एक छलनी का उपयोग करके मिश्रण को छान लें। एक चम्मच की मदद से दबाकर मीठी चटनी निकालें और शेष भाग को निकाल दें।
6. छलनी के नीचे के हिस्से को साफ़ करना न भूलें।
7. एक बार मिक्स करें और आपकी मीठी चटनी तैयार है।
8. आप मीठी चटनी को एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। खजूर और इमली की चटनी फ्रिज में १० दिनों तक और फ्रीजर में ३ महीने तक ताज़ा रहेगी। इसके अलावा, अगर आप इसे कुकर में पकाना नहीं चाहते हैं, तो आप मीठी चटनी को सॉस पैन में भी बना सकते हैं।
9. मग नी दाल नी कचौरी जैसे तले हुए नास्ते के साथ मीठी चटनी का आनंद लें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per tbsp

ऊर्जा	60 कैलरी
प्रोटीन	0.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	14.7 ग्राम
फाइबर	1.2 ग्राम
वसा	0.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	0.4 मिलीग्राम

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